Chili con Soja

Für 6 Personen:

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • ½  TL Cayennepfeffer
  • 170 g Sojagranulat
  • 1 Dose Pizzatomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 500 ml Suppe
  • 1 TL Zucker
  • 300 g Knidneybohnen (aus der Dose)
  • 125 g geriebener Bergkäse (oder sonst ein würziger Käse)
  • 125 g Sauerrahm
  • 2 EL fein gehacktes Koriandergrün (oder Petersilie)
  • Reis, Mais-Chips oder Tacos zum Servieren

Das Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf heiß werden lassen. Die Zwiebelwürfel darin in 5 Minuten hellbraun braten. Knoblauch, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer dazugeben und unter Rühren 5 min braten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten lassen. Dann die Tomaten, die Kräuter, die Suppe und den Zucker hinzufügen und alles gut mischen. Dann das Granulat einrühren und bei schwacher Hitze ca. 20 – 30 min unter gelegentlichen Rühren schmoren, bis die Sauce cremig ist. Die Bohnen untermischen und nochmals erhitzen.

Das Chili auf sechs Servierschalen verteilen, mit Käse bestreuen und darauf 1 EL Sauerrahm setzen. Mit Koriander garnieren und mit Mais-Chips oder Reis servieren.