Zutaten für 1 Personen

Crepes:

• 75 g Dinkelmehl (ev. 1/2 1/2 gemischt)
• etwas Backpulver
• Salz, etwas Zucker
• 250 ml Mineralwasser
• etwas frischer Koriander
• etwas Bratöl

 Dhal:

• Haselnussgr. Stück Ingwer
• 1/2 Knoblauchzehe
• 100 g Tomaten
• Etwas Bratöl
• je 1/4 TL  Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma
• etwas CHilli
• etwas Zimt
• 60 g rote Linsen
• 125 ml Suppe
• Pfeffer und Zitronensaft

Für die Crepes die Zutaten vermischen und das Mineralwasser erst zum Schluss dazugeben, ca. 15 min quellen lassen. den Koriander fein hacken und unter den Teig heben.

Für den Dhal Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Tomaten waschen, putzen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, KNoblauch und Ingwer anschwitzen, Gewürze zugeben und mitrösten. Linsen und die Hälfte der Tomaten zugeben und mit Suppe ablöschen, ca. 15 min. weiterköcheln lassen. Die Linsen sollten weich aber nicht verkocht sein. MIt Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken.

Die Crepes Portionsweise in Öl herausbraten. die restlichen Tomaten zum Dhal geben, Koriander darübergeben und servieren.