Zutaten für 6 Rollen á 6 Stück (ca. 3 Portionen)

• 250 g Sushireis
• ½ TL Meersalz
• ½ EL Agavendicksaft
• 1 EL Weißweinessig
• 1-2 Karotten
• ½ Gurke
• 1 – 2 Avocado
• 200g Räuchertofu
• Öl zum anbraten
• Etwas Sojasauce
• 6 Noriblätter
• Schwarzer Sesam
• Bio Wasabipaste
• Eingelegte Bio Ingwerscheiben

In einem Topf mit kaltem Wasser den Reise waschen, dann in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Anschließend mit ca. 500 ml Wasser und etwas Meersalz zurück in den Topf geben, aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 10 min. unter gelegentlichen Rühren kochen, bis der Reis weich ist. Sushireis soll klebrig sein. Mit dem Agavendicksaft und dem Weinessig mischen.

Für die Füllung die Karotten und die Gurke waschen und schälen (Gurke nach Geschmack). Beides in Stifte schneiden.  Avocado halbieren, schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch in stifte schneiden. Den Räuchertofu in Stifte schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl und Sojasauce von allen Seiten scharf anbraten. Ein Noriblatt auf eine Sushi Bambusmatte legen. 1/6 des Reises gleichmäßig etwas 5 mm dick darauf verteilen. Am oberen Rand 2 cm frei lassen und mit Wasser anfeuchten. Je 1/6 der Karotte, Gurke, Avocado und Tofu in die Mitte legen und das Noriblatt mithilfe der Bambusmatte fest einrollen. Das angefeuchtete Ende andrücken. Die Rolle mit einem sehr scharfen Messer in 6 Stück schneiden. Mit den übrigen Noriblättern ebenso verfahren. Maki Sushi anrichten, mit Sesam bestreuen. Sojasauce, Wasabipaste und eingelegten Ingwer extra dazuservieren.