Kürbis-Dinkel Lasagne

Für 4 Portionen:

  • 1 kl. Kürbis (Hokkaido) geschält
  • 1 Zwiebel
  • Gemüsesuppe
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer
  • Kräuter
  • 1 TL süßer Paprika
  • 250g Pilze
  • Obers
  • 1 EL Petersilie gehackt
  • Emmentalerkäse
  • Dinkel-Lasagneblätter

 

Klein geschnittene Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, etwas Gemüsesuppe dazugeben und den würfelig geschnittenen Kürbis dazugeben, alles ca. 15 min. dünsten, würzen und Kräuter dazugeben.

Pilze fein schneiden und etwas Zwiebel andünsten, Pilze dazugeben und etwas Wasser zugießen, einkochen, würzen und mit Obers aufgießen. Petersilie dazugeben.

In eine leicht geölte Form etwas Kürbissauce geben und dann mit Lasagneblätter bedecken. Pilzsauce, Kürbissauce und Lasagneblätter, zwischendurch auch mal eine Schicht Käse geben. Mit Kürbissauce abschließen und mit Käse bestreuen. Bei 200 Grad ca. 25 min. backen.

 

TIP: Man kann auch zwischendurch Schinkenscheiben dazugeben oder etwas Speck rösten und zu der Pilzsauce geben.
Wer keine Pilze mag, bereitet einfach eine Bechamelsauce zu.