Zutaten:
- 2 KG Zucchini oder Kürbis (oder halbe/halbe)
- 70 dag Zwiebeln
- 2 rote Paprika
- 30 dag Gelierzucker
- 30 dag Zucker
- 2 Kaffeelöfferl Salz
- Je ½ KL Salz, Paprika süß, Pfeffer
- 600 ml Essig
Zucchini in feine Scheiben reiben, Zwiebel fein schneiden, alle Zutaten in einen Topf und ca. ½ Stunde köcheln lassen. In vorbereitete Gläser füllen und randvoll mit kochendheißem Sud bedecken, sofort verschließen und auf den Kopf stellen.