• 2 Eier
• 180 g Zucker
• 180 g geriebene Kürbiskerne
• 180 g geraspelte Karotten
• 1 EL Weizen- oder Dinkel-Vollkornmehl
• 1Messerspitze Backpulver
• Saft von einer Zitrone

Eier und Zucker schaumig rühren und mit den übrigen Zutaten vermengen, in die Form füllen, bei ca. 180 Grad etwa 1 Stunde backen. Je nach Geschmack mit Zitronenglasur überziehen und mit Kürbiskernen schmücken.

Die sehr saftige Torte erst nach einem Tag anschneiden!

Zitronenglasur:

• 125 g Staubzucker
• 1 TL Zitronenschale, gerieben
• 1 EL Zitronensaft

Alles zu einer halbwegs festen Masse verrühren und auf der Torte verteilen.