Bulgur Gemüse Rösti

Für 4 Personen:

  • 300 g Bulgur
  • Salz, Pfeffer
  • 200 g Karotten
  • 200 g Zucchini
  • 1 Ei
  • 1 TL Stärke

Den Bulgur in 450 ml Wasser nach Packungsanweisung kochen. Danach noch ohne Hitze quellen lassen.Die Karotten schälen, Zucchini waschen und putzen. Beides fein reiben. Den Bulgur zum Gemüse geben und mit Ei und Stärke gut verkneten. Die Masse Salzen und pfeffern, wer will noch mit frischen Kräutern verfeinern.

In der Pfanne mit etwas Olivenöl portionsweise anbraten.

Dazu gibt Joghurt Sauerrahm Dip oder Bohnendip.