Für 4 Portionen:

• 240 g Räucherlachs
• 200 g Krenfrischkäse
  Für die Crepes:
• 120 g Vollkornmehl
• 2 Eier
• 250 ml Milch
• Etwas Salz
• 2 Stk Spinatzwutschgerl

Für die Crepes das Mehl mit den Eier, der Milch und dem Salz, sowie den aufgetauten Spinatzwutschgerln verquirlen. Den Teig etwas stehen lassen. Dann die Crepes in einer Pfanne mit Butter herausbacken. (es sollten sich ca. 8 Stück ausgehen). Die Crepes mit dem Frischkäse bestreichen und mit dem Räucherlachs belegen. Zusammenrollen und in Frischhaltefolie wickeln. In den Kühlschrank legen. Danach aus der Folie wickeln und in Röllchen schneiden.